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书名：
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烘豆学:咖啡学校之父的烘焙笔记
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作者：
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田光寿
著
；陈晓箐
译
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出版信息：
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北京
金城出版社
2020.03
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开本页数：
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24cm
236页
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丛书名：
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单 册：
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中图分类：
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TS273
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科图分类：
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主题词：
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咖啡--ka fei--配制
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电子资源：
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ISBN：
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978-7-5155-1945-6
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000
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@a田光寿, 曾任檀国大学和尚志岭西大学终身教育学院指导教授。
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@a版权页题: 田光寿著 陈晓箐译
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@a本书讲述从一颗颗青绿色的生豆, 转变成香味扑鼻的褐色咖啡豆, 这段过程就叫烘豆。在这短短的十来分钟内, 咖啡豆里到底发生了什么事呢? 生豆烤太久, 会有苦味 ; 时间不够, 又会有豆腥味, 所以, 每一分每一秒都在努力追求最佳风味的咖啡, 这就是烘豆的乐趣所在。
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| 烘豆学:咖啡学校之父的烘焙笔记= Roasting coffee/田光寿著/陈晓箐译.-北京：金城出版社，2020.03 |
| 236页：图 (部分彩图)；24cm |
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| ISBN 978-7-5155-1945-6：CNY78.00 |
| 本书讲述从一颗颗青绿色的生豆, 转变成香味扑鼻的褐色咖啡豆, 这段过程就叫烘豆。在这短短的十来分钟内, 咖啡豆里到底发生了什么事呢? 生豆烤太久, 会有苦味 ; 时间不够, 又会有豆腥味, 所以, 每一分每一秒都在努力追求最佳风味的咖啡, 这就是烘豆的乐趣所在。 |
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正题名：烘豆学:咖啡学校之父的烘焙笔记
索取号：TS273/54
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备注
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1
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1009592
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十四楼书库/14W05A0204/
[索取号:TS273/54]
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在馆
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2
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十四楼书库/14W05A0204/
[索取号:TS273/54]
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210095948
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十四楼书库/14W05A0204/
[索取号:TS273/54]
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在馆
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