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@a本书首先对餐饮企业成本控制进行了整体概述, 使得读者对餐饮业的成本组成、分类、特征及处理的对策有一个全面的了解 ; 再逐一分项介绍各项成本, 诸如采购成本、餐厅厨房成本、存货成本、销售服务成本等 ; 最后从财务角度出发, 阐述了餐饮企业成本核算的方法 ; 并附以大量实际案例。
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| 餐饮成本控制与核算/匡粉前主编.-北京：化学工业出版社，2018.02 |
| 245页；24cm.-(图说餐饮管理系列) |
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| ISBN 978-7-122-31011-8：CNY68.00 |
| 本书首先对餐饮企业成本控制进行了整体概述, 使得读者对餐饮业的成本组成、分类、特征及处理的对策有一个全面的了解 ; 再逐一分项介绍各项成本, 诸如采购成本、餐厅厨房成本、存货成本、销售服务成本等 ; 最后从财务角度出发, 阐述了餐饮企业成本核算的方法 ; 并附以大量实际案例。 |
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正题名：餐饮成本控制与核算
索取号：F719.3/397
预约/预借
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登录号
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备注
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0943448
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209434487
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十二楼书库/12W18A0502/
[索取号:F719.3/397]
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在馆
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2
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十二楼书库/12W18A0502/
[索取号:F719.3/397]
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十二楼书库/12W18A0502/
[索取号:F719.3/397]
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