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@a糖与雪@Atang yu xue@e冰淇淋与我们相遇的五百年@f(美) 耶丽·昆齐奥著@d= Of sugar and snow@ea history of ice cream making@fJeri Quinzio@g邹赜韬, 王燕萍, 译@zeng
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@a上海@c上海社会科学院出版社@d2024.03
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@a309页@c图@d21cm
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@a由上海社会科学院出版社授权出版
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@a耶丽·昆齐奥, 耶丽·昆齐奥是位专门研究食品史的自由撰稿人。她出版的著作曾获得2010年国际任专业协会(IACP)烹任历史奖。
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@a有书目
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@a冰淇淋是在费城发明的吗? 尼禄皇帝为何将蜂蜜倒在雪上? 马可·波罗最初是在中国品尝冰淇淋并带回食谱吗? 在这本讲述冰激凌故事的书中, 作者回顾了这种让人心爱甜点在欧洲曾经被作为贵族的食品, 随着历史发展, 逐渐变成现在人们随时可以吃到的日常甜品和零食。本书不但记叙了冰淇淋这一如今广受欢迎的大众食品的制作工艺和民众口味喜好的演变, 也展现了社会及技术发展如何塑造普通民众的食品消费习惯。在跨越五百多年的历史中, 冰淇淋有许多传奇的故事和已经失传的食谱。
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@aOf sugar and snow : a history of ice cream making@mChinese
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| 糖与雪：冰淇淋与我们相遇的五百年/(美) 耶丽·昆齐奥著= Of sugar and snow：a history of ice cream making/Jeri Quinzio/邹赜韬, 王燕萍, 译.-上海：上海社会科学院出版社，2024.03 |
| 309页：图；21cm |
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| ISBN 978-7-5520-4284-9：CNY68.00 |
| 冰淇淋是在费城发明的吗? 尼禄皇帝为何将蜂蜜倒在雪上? 马可·波罗最初是在中国品尝冰淇淋并带回食谱吗? 在这本讲述冰激凌故事的书中, 作者回顾了这种让人心爱甜点在欧洲曾经被作为贵族的食品, 随着历史发展, 逐渐变成现在人们随时可以吃到的日常甜品和零食。本书不但记叙了冰淇淋这一如今广受欢迎的大众食品的制作工艺和民众口味喜好的演变, 也展现了社会及技术发展如何塑造普通民众的食品消费习惯。在跨越五百多年的历史中, 冰淇淋有许多传奇的故事和已经失传的食谱。 |
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正题名：糖与雪
索取号：TS277/33
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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十四楼书库/
[索取号:TS277/33]
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十四楼书库/
[索取号:TS277/33]
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