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@a传统豆制品加工技术问答@Achuan tong dou zhi pin jia gong ji shu wen da@f曾学英编著
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@a北京@c中国轻工业出版社@d2014.02
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@a服务三农·农产品深加工技术丛书@Afu wu san nong · nong chan pin shen jia gong ji shu cong shu
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@a“十一五”国家重点图书出版规划项目
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@a本书通过豆制品加工概述 ; 豆制品添加剂 ; 豆制品加工原料、设备与工艺 ; 传统豆制品加工技术 ; 豆制品食用常识等五部分详细介绍了以中小规模企业生产豆制品加工过程中经常遇见的一些疑难问题, 对各种产品生产的关键技术、操作要点、注意事项以及设备选用做了较全面的解答。
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| 传统豆制品加工技术问答/曾学英编著.-第1版.-北京：中国轻工业出版社，2014.02 |
| 256页：图；24cm.-(服务三农·农产品深加工技术丛书) |
| “十一五”国家重点图书出版规划项目 |
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| ISBN 978-7-5019-9594-3(简装)：CNY32.00 |
| 本书通过豆制品加工概述 ; 豆制品添加剂 ; 豆制品加工原料、设备与工艺 ; 传统豆制品加工技术 ; 豆制品食用常识等五部分详细介绍了以中小规模企业生产豆制品加工过程中经常遇见的一些疑难问题, 对各种产品生产的关键技术、操作要点、注意事项以及设备选用做了较全面的解答。 |
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正题名：传统豆制品加工技术问答
索取号：TS214.2/19
预约/预借
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1
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十四楼书库/14W03B0605/
[索取号:TS214.2/19]
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[索取号:TS214.2/19]
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十四楼书库/14W03B0605/
[索取号:TS214.2/19]
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十四楼书库/14W03B0605/
[索取号:TS214.2/19]
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在馆
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