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书名：
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风味传
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作者：
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邓恩
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桑切斯
著
；冯陶然
译
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出版信息：
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上海
文汇出版社
2023.07
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开本页数：
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21cm
11,310页
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丛书名：
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单 册：
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中图分类：
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TS971.2
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科图分类：
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主题词：
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饮食--文化研究
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电子资源：
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ISBN：
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978-7-5496-3972-4
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000
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@a由Princeton University Press经博达著作权代理有限公司授权出版
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@a本书在生物进化学、考古学、食品科学等学科的多元视域中，探寻美好风味的缘起，解构味蕾及嗅觉等感官体验，讲述酸、甜、苦、辣、咸、鲜、臭的科学秘密与进化故事。
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| 风味传：吃的探险与人类进化=Delicious：the evolution of flavor and how it made us human/(美)罗布·邓恩，(美)莫妮卡·桑切斯著/冯陶然译.-上海：文汇出版社，2023.07 |
| 11,310页：图，照片；21cm＋1手册(26页；18cm) |
| 使用对象：饮食文化研究相关人员 |
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| ISBN 978-7-5496-3972-4(精装)：CNY88.00 |
| 本书在生物进化学、考古学、食品科学等学科的多元视域中，探寻美好风味的缘起，解构味蕾及嗅觉等感官体验，讲述酸、甜、苦、辣、咸、鲜、臭的科学秘密与进化故事。 |
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正题名：风味传
索取号：TS971.2/475
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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[索取号:TS971.2/475]
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[索取号:TS971.2/475]
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十四楼书库/
[索取号:TS971.2/475]
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