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@a鸡尾酒:混合饮料的艺术、科学和乐趣@Aji wei jiu@f(英) 佐伊·伯吉斯著@g牟宜武译
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@a原文题名取自版权页
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@a本书阐释了鸡尾酒所使用的结构、风味特征和技术。在本书的上篇, 作者帮助您了解鸡尾酒的原理, 了解五种基本口味和其他元素。她将经典的食谱拆分开来探索其中的结构, 并解释不同配料之间的协同作用。通过了解这些元素, 您可以在个人品味的偏好之上开辟大量的全新选择, 您也可以自己进行创作。本书的下篇将上述知识付诸实践, 阐释80多种鸡尾酒配方 —— 香槟型、搅拌型、苦味型、酸味型和长味型。在每一章中, 作者都在基本食谱的基础上, 增加额外的配料或进行细节上的改变, 让您的鸡尾酒探索之旅不虚此行。
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| 鸡尾酒:混合饮料的艺术、科学和乐趣/(英) 佐伊·伯吉斯著/牟宜武译.-北京：中国纺织出版社有限公司，2025.05 |
| 222页：图；25cm.-(饮品通识课) |
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| ISBN 978-7-5229-2516-5(精装)：CNY98.00 |
| 本书阐释了鸡尾酒所使用的结构、风味特征和技术。在本书的上篇, 作者帮助您了解鸡尾酒的原理, 了解五种基本口味和其他元素。她将经典的食谱拆分开来探索其中的结构, 并解释不同配料之间的协同作用。通过了解这些元素, 您可以在个人品味的偏好之上开辟大量的全新选择, 您也可以自己进行创作。本书的下篇将上述知识付诸实践, 阐释80多种鸡尾酒配方 —— 香槟型、搅拌型、苦味型、酸味型和长味型。在每一章中, 作者都在基本食谱的基础上, 增加额外的配料或进行细节上的改变, 让您的鸡尾酒探索之旅不虚此行。 |
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正题名：鸡尾酒:混合饮料的艺术、科学和乐趣
索取号：TS972.19/45
预约/预借
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登录号
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条形码
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状态
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备注
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1523856
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215238561
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十四楼书库/
[索取号:TS972.19/45]
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在馆
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架位导航
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2
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十四楼书库/
[索取号:TS972.19/45]
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十四楼书库/
[索取号:TS972.19/45]
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