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@a大米@Ada mi@d= Rice@f(美国) 勒妮·马顿著@g王艺蒨译@zeng
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@a北京@c北京联合出版公司@d2024.04
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@a263页@c图 (部分彩图)@d22cm
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@a食物小传@Ashi wu xiao zhuan
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@a勒妮·马顿, 多年来直对食物、烹饪和烹饪历史感兴趣。曾在纽约做过二十多年的厨师, 随后取得纽约大学食品学硕士学位, 同时在烹饪学校担任厨师讲师, 主要研究方向为饮食历史与文化等, 写过大量关于食物、烹饪和烹饪历史的文章。王艺蒨, 莫纳什大学电影学博士在读专攻流散视角下的亚裔电影与文化, 自由撰稿人, 多次为外文杂志以及国际网站撰稿。
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@a米饭的重要性不言而喻, 从家庭餐桌到米其林餐厅, 从亚洲到美洲, 这种谷物是人们的主食和不可或缺的农产品。本书探索了大米在社会和食品经济中所扮演的角色。作者研究了大米迅速流行的时期, 她指出大米的贸易源于出口高品质的大米和向劳动者销售低品质的大米所带来的利润。除了城市化和营销手段的提高, 大米贸易的发展还得益于奴隶、移民的带动。此外, 作者也在书中探讨了大米在文学、音乐、绘画和诗歌方面的重要性。最后书中还展示了来自世界各地的大米食谱, 对于热爱美食的读者极具吸引力和指导意义。
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@12001 @a食物小传
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@aRice@mChinese
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@a大米@Ada mi@x饮食@x文化@y世界@j普及读物
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@aTS971.2 @v5
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@a马顿@Ama dun@g(Marton, Renee)@4著
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@a王艺蒨@Awang yi qian@4译
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@aCN@bZZJT@c20250715
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@aLYXY@dTS971.2@e524@f3
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| 大米= Rice/(美国) 勒妮·马顿著/王艺蒨译.-北京：北京联合出版公司，2024.04 |
| 263页：图 (部分彩图)；22cm.-(食物小传) |
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| ISBN 978-7-5596-7361-9(精装)：CNY59.80 |
| 米饭的重要性不言而喻, 从家庭餐桌到米其林餐厅, 从亚洲到美洲, 这种谷物是人们的主食和不可或缺的农产品。本书探索了大米在社会和食品经济中所扮演的角色。作者研究了大米迅速流行的时期, 她指出大米的贸易源于出口高品质的大米和向劳动者销售低品质的大米所带来的利润。除了城市化和营销手段的提高, 大米贸易的发展还得益于奴隶、移民的带动。此外, 作者也在书中探讨了大米在文学、音乐、绘画和诗歌方面的重要性。最后书中还展示了来自世界各地的大米食谱, 对于热爱美食的读者极具吸引力和指导意义。 |
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正题名：大米
索取号：TS971.2/524
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条形码
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状态
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备注
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1451767
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214517673
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十四楼书库/
[索取号:TS971.2/524]
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在馆
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架位导航
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十四楼书库/
[索取号:TS971.2/524]
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在馆
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十四楼书库/
[索取号:TS971.2/524]
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在馆
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架位导航
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