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@a米酒米醋加工技术@Ami jiu mi cu jia gong ji shu@f于新, 杨鹏斌编著
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@a第1版
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@a北京@c中国纺织出版社@d2014.06
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@a268页@d21cm
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@a食品加工技术丛书@Ashi pin jia gong ji shu cong shu
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@a有书目 (第267-268页)
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@a本书主要讲述米制酒、米制醋的加工技术。分为两大部分, 第一部分概述了米制酒及米制醋的历史、营养价值、食用方法、保健功效和生产规范。第二部分讲述了米制酒、米制醋的生产技术, 包括原料的处理、酒曲与醋曲的制备等等, 并列举了我国传统及新型米酒、米醋制品的加工原料、工艺流程和产品特色, 内容全面、详尽、实用。
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@12001 @a食品加工技术丛书
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@a糯米酒@Anuo mi jiu@x酿造
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@a食用醋@Ashi yong cu@x生产工艺
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@a于新@Ayu xin@4编著
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@a杨鹏斌@Ayang peng bin@4编著
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@aCN@b郑州旅游职业学院@c20140725
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@aZZLYZY@dTS262@e49
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| 米酒米醋加工技术/于新, 杨鹏斌编著.-第1版.-北京：中国纺织出版社，2014.06 |
| 268页；21cm.-(食品加工技术丛书) |
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| ISBN 978-7-5180-0300-6(简装)：CNY28.00 |
| 本书主要讲述米制酒、米制醋的加工技术。分为两大部分, 第一部分概述了米制酒及米制醋的历史、营养价值、食用方法、保健功效和生产规范。第二部分讲述了米制酒、米制醋的生产技术, 包括原料的处理、酒曲与醋曲的制备等等, 并列举了我国传统及新型米酒、米醋制品的加工原料、工艺流程和产品特色, 内容全面、详尽、实用。 |
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正题名：米酒米醋加工技术
索取号：TS262/49
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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备注
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十四楼书库/14W04A0701/
[索取号:TS262/49]
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在馆
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十四楼书库/14W04A0701/
[索取号:TS262/49]
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十四楼书库/14W04A0701/
[索取号:TS262/49]
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十四楼书库/14W04A0701/
[索取号:TS262/49]
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十四楼书库/14W04A0701/
[索取号:TS262/49]
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