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@a本书由上下两篇，共五章构成。上篇为“四川饮食文化遗产的基本体系、构成特征与保护传承”，分为三章，即“四川饮食文化遗产的概念与基本体系”“四川饮食文化遗产的基本构成及特征”“四川饮食文化遗产的保护、传承与可持续发展”。下篇为“川莱非遗传承人体系构成、队伍建设与传承实践”，分为两章，即“川菜烹饪技艺类非遗传承人队伍建设”“川菜烹饪技艺类非遗代表性传承人的传承实践”。
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| 四川饮食文化遗产与川菜非遗传承人/杜莉，张茜，郑伟著.-成都：四川科学技术出版社，2023.11 |
| 253页：彩图，照片；27cm |
| winshare文轩 中华人民共和国文化和旅游部“川莱烹任技艺”保护与传承项目资金资助.-使用对象：饮食文化遗产研究人员 |
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| ISBN 978-7-5727-1195-4：CNY168.00 |
| 本书由上下两篇，共五章构成。上篇为“四川饮食文化遗产的基本体系、构成特征与保护传承”，分为三章，即“四川饮食文化遗产的概念与基本体系”“四川饮食文化遗产的基本构成及特征”“四川饮食文化遗产的保护、传承与可持续发展”。下篇为“川莱非遗传承人体系构成、队伍建设与传承实践”，分为两章，即“川菜烹饪技艺类非遗传承人队伍建设”“川菜烹饪技艺类非遗代表性传承人的传承实践”。 |
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正题名：四川饮食文化遗产与川菜非遗传承人
索取号：TS971.2/509
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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十四楼书库/
[索取号:TS971.2/509]
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架位导航
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[索取号:TS971.2/509]
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十四楼书库/
[索取号:TS971.2/509]
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