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200
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1
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@a烹饪卫生与安全学@Apeng ren wei sheng yu an quan xue@f蒋云升主编
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205
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@a第2版
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210
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@a北京@c中国轻工业出版社@d2005.01
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215
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@a387页@c图@d23cm
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225
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2
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@a高等职业教育教材@Agao deng zhi ye jiao yu jiao cai
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320
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@a有书目
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330
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@a本书从烹饪的食品卫生与安全学意义、餐饮食品生物性危害及其控制，烹饪原料卫生与安全等方面论述了烹饪卫生与安全学问题。
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410
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0
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@12001 @a高等职业教育教材
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@a烹饪@Apeng ren@x食品卫生@x高等教育@j教材
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998
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@aJNU
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| 烹饪卫生与安全学/蒋云升主编.-第2版.-北京：中国轻工业出版社，2005.01 |
| 387页：图；23cm.-(高等职业教育教材) |
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| ISBN 7-5019-4451-2(简)：CNY 45.00 |
| 本书从烹饪的食品卫生与安全学意义、餐饮食品生物性危害及其控制，烹饪原料卫生与安全等方面论述了烹饪卫生与安全学问题。 |
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正题名：烹饪卫生与安全学
索取号：R155/1
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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57366
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200573664
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十六楼书库八区/16802A0304/
[索取号:R155/1]
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在馆
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架位导航
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