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@a食品功能性成分的制备与应用发展@Ashi pin gong neng xing cheng fen de zhi bei yu ying yong fa zhan@f秦楠著
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215
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@a有书目 (第216-218页)
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@a本书旨在介绍食品功能性成分的最新制备工艺及在食品中的应用现状及发展。本书在详细论述活性多糖、活性脂类、自由基清除剂、功能性色素和功能性甜味剂的制备及应用的基础上, 重点阐述活性肽与活性蛋白的制备、活性肽与活性蛋白在食品中的应用。
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| 食品功能性成分的制备与应用发展/秦楠著.-武汉：武汉理工大学出版社，2025.03 |
| 218页；24cm |
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| ISBN 978-7-5629-7195-5：CNY89.00 |
| 本书旨在介绍食品功能性成分的最新制备工艺及在食品中的应用现状及发展。本书在详细论述活性多糖、活性脂类、自由基清除剂、功能性色素和功能性甜味剂的制备及应用的基础上, 重点阐述活性肽与活性蛋白的制备、活性肽与活性蛋白在食品中的应用。 |
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正题名：食品功能性成分的制备与应用发展
索取号：TS218/21
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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1524069
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十四楼书库/
[索取号:TS218/21]
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在馆
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架位导航
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2
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十四楼书库/
[索取号:TS218/21]
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在馆
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架位导航
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3
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十四楼书库/
[索取号:TS218/21]
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在馆
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架位导航
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