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@a本书介绍了面包的基本原料、主要配料、生产工艺、发酵方法、贮藏保鲜、以及各式花色面包的生产。
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| 面包生产工艺与配方/苏东海, 苏东民主编.-第1版.-北京：化学工业出版社，2008.03 |
| 249页：图；21cm.-(食品工艺与配方系列) |
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| ISBN 978-7-122-02083-3(简装)：CNY22.00 |
| 本书介绍了面包的基本原料、主要配料、生产工艺、发酵方法、贮藏保鲜、以及各式花色面包的生产。 |
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正题名：面包生产工艺与配方
索取号：TS213.2/149
预约/预借
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条形码
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十四楼书库/14W03A0604/
[索取号:TS213.2/149]
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在馆
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2
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十四楼书库/14W03A0604/
[索取号:TS213.2/149]
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十四楼书库/14W03A0604/
[索取号:TS213.2/149]
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