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@a爱因斯坦的厨房@AAi Yin Si Tan De Chu Fang@d= What Einstein told his cook@e烹饪深处的发现之旅 新世纪厨房的科学解答@f(美) 罗伯特·沃克著@g赵剑非译@zeng
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@a本书解释了食物及烹饪工具背后运作的科学原理、天然食品与加工食品的制造过程与用途，提供百余则厨房科学Q&A，解答许多厨房中会发生的物理或化学问题。
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| 爱因斯坦的厨房= What Einstein told his cook：烹饪深处的发现之旅 新世纪厨房的科学解答/(美) 罗伯特·沃克著/赵剑非译.-第1版.-北京：中国商业出版社，2006.01 |
| 281页：图；24cm |
| 本书荣获国际烹饪专业协会Best Greene最佳饮食写作奖 |
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| ISBN 7-5044-5368-4(简装)：CNY29.80 |
| 本书解释了食物及烹饪工具背后运作的科学原理、天然食品与加工食品的制造过程与用途，提供百余则厨房科学Q&A，解答许多厨房中会发生的物理或化学问题。 |
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正题名：爱因斯坦的厨房
索取号：TS972/14
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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十四楼书库/14W09B0601/
[索取号:TS972/14]
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在馆
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架位导航
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2
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十四楼书库/14W09B0601/
[索取号:TS972/14]
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在馆
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架位导航
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3
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十四楼书库/14W09B0601/
[索取号:TS972/14]
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十四楼书库/14W09B0601/
[索取号:TS972/14]
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在馆
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十四楼书库/14W09B0601/
[索取号:TS972/14]
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在馆
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架位导航
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