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@a本书系统地阐述了水产品类休闲食品生产中常用的原辅料, 各种水产品类休闲食品生产工艺与配方, 并深入浅出地介绍了贮藏、检验等内容, 论述了加工过程中必不可少的相关理论知识。
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@a书可作为水产品休闲食品生产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书, 也可以作为相关高等院校以及职业技术学院食品科学与工程专业、水产专业、食品质量与安全等专业的实习实验教学参考书
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| 水产小食品生产/曾洁, 范媛媛主编.-第1版.-北京：化学工业出版社，2013.06 |
| 267页：图；21cm |
| 使用对象：书可作为水产品休闲食品生产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书, 也可以作为相关高等院校以及职业技术学院食品科学与工程专业、水产专业、食品质量与安全等专业的实习实验教学参考书 |
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| ISBN 978-7-122-15948-9(简装)：CNY29.00 |
| 本书系统地阐述了水产品类休闲食品生产中常用的原辅料, 各种水产品类休闲食品生产工艺与配方, 并深入浅出地介绍了贮藏、检验等内容, 论述了加工过程中必不可少的相关理论知识。 |
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正题名：水产小食品生产
索取号：TS254/5
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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0677961
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十四楼书库/14W04A0303/
[索取号:TS254/5]
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[索取号:TS254/5]
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[索取号:TS254/5]
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[索取号:TS254/5]
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十四楼书库/14W04A0303/
[索取号:TS254/5]
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