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@a餐饮经营管理策略@Acan yin jing ying guan li ce lue@d= Food & beverage operations and management@f林德荣编著@zeng
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@a第2版
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@a北京@c清华大学出版社@d2012.04
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@a普通高等学校酒店与餐饮管理教材@Apu tong gao deng xue xiao jiu dian yu can yin guan li jiao cai
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@a有书目 (第338-339页)
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@a本书在阐明餐饮经营管理基本原理的基础上，系统地论述了餐饮经营与管理中的餐厅选址与设计布局、餐饮市场营销、菜单设计与定价、食品原料采购供应、厨房生产、餐厅服务、宴会组织、餐饮成本控制、酒水管理等环节的管理理论与方法。
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905
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| 餐饮经营管理策略= Food & beverage operations and management/林德荣编著.-第2版.-北京：清华大学出版社，2012.04 |
| 339页：图；23cm.-(普通高等学校酒店与餐饮管理教材) |
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| ISBN 978-7-302-28560-1(简装)：CNY34.00 |
| 本书在阐明餐饮经营管理基本原理的基础上，系统地论述了餐饮经营与管理中的餐厅选址与设计布局、餐饮市场营销、菜单设计与定价、食品原料采购供应、厨房生产、餐厅服务、宴会组织、餐饮成本控制、酒水管理等环节的管理理论与方法。 |
| ● |
正题名：餐饮经营管理策略
索取号：F719.3/175
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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0278166
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202781668
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一楼密集书库A区/
[索取号:F719.3/175]
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在馆
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架位导航
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2
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0278167
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202781677
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一楼密集书库A区/
[索取号:F719.3/175]
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在馆
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架位导航
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3
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0278168
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202781686
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十二楼书库/12W18A0101/
[索取号:F719.3/175]
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在馆
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架位导航
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4
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十二楼书库/12W18A0101/
[索取号:F719.3/175]
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在馆
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5
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0278170
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202781702
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十二楼书库/12W18A0101/
[索取号:F719.3/175]
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在馆
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架位导航
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