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@a面粉制品的品质改良技术@Amian fen zhi pin de pin zhi gai liang ji shu@f刘钟栋编著
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@a华夏英才基金学术文库@Ahua xia ying cai ji jin xue shu wen ku
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@a有书目 (第182-184页)
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330
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@a本书主要介绍了面粉制品的种类、面粉制品的原料要求、面粉制品营养强化剂的性质和功能、面粉处理剂的种类和功能、用于面粉品质改良的食品添加剂和添加方式、如何通过配麦和配粉技术改良面粉品质、可溶性大豆多糖在面制食品中的应用。
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| 面粉制品的品质改良技术/刘钟栋编著.-第1版.-北京：化学工业出版社，2013.05 |
| 184页：图；24cm.-(华夏英才基金学术文库) |
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| ISBN 978-7-122-16561-9(简装)：CNY39.00 |
| 本书主要介绍了面粉制品的种类、面粉制品的原料要求、面粉制品营养强化剂的性质和功能、面粉处理剂的种类和功能、用于面粉品质改良的食品添加剂和添加方式、如何通过配麦和配粉技术改良面粉品质、可溶性大豆多糖在面制食品中的应用。 |
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正题名：面粉制品的品质改良技术
索取号：TS213.2/145
预约/预借
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条形码
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十四楼书库/14W03A0603/
[索取号:TS213.2/145]
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十四楼书库/14W03A0603/
[索取号:TS213.2/145]
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十四楼书库/14W03A0603/
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[索取号:TS213.2/145]
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十四楼书库/14W03A0603/
[索取号:TS213.2/145]
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