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@a依据丰富的烹饪实践经验，灵活运用各种艺术菜的配色造型手法，巧妙融合中外新潮的各式调味料和复合调味料，兼顾菜肴营养的合理搭配，创制了多款色、香、味、形、养俱佳的新款式上海菜，并精选一部分按燕翅虾蟹、蛤贝水产、禽蛋畜肉、菌菇蔬果四类分四册出版，详尽地介绍了这些菜肴的做法。
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| 创新上海菜.燕翅虾蟹/蔡育发，范军著.-第1版.-上海：上海科学技术出版社，2005.06 |
| 95页：彩图；21cm |
| 烹饪教室 |
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| ISBN 7-5323-8055-6(简装)：CNY19.80 |
| 依据丰富的烹饪实践经验，灵活运用各种艺术菜的配色造型手法，巧妙融合中外新潮的各式调味料和复合调味料，兼顾菜肴营养的合理搭配，创制了多款色、香、味、形、养俱佳的新款式上海菜，并精选一部分按燕翅虾蟹、蛤贝水产、禽蛋畜肉、菌菇蔬果四类分四册出版，详尽地介绍了这些菜肴的做法。 |
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正题名：创新上海菜
索取号：TS972.1/170
预约/预借
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登录号
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条形码
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[索取号:TS972.1/170]
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