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@a本书分为5章, 内容包括: 食品质地学概述 ; 食品质地感知基础 ; 食品质地的感官评价 ; 食品质地的仪器测量。
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| 食品质地学/主编张佳程.-第1版.-北京：中国轻工业出版社，2010.03 |
| 246页：图；26cm |
| 使用对象：高等学校专业教材 |
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| ISBN 978-7-5019-7446-7(简装)：CNY32.00 |
| 本书分为5章, 内容包括: 食品质地学概述 ; 食品质地感知基础 ; 食品质地的感官评价 ; 食品质地的仪器测量。 |
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正题名：食品质地学
索取号：TS207.3/25
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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十四楼书库/14W03A0103/
[索取号:TS207.3/25]
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在馆
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架位导航
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2
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十四楼书库/14W03A0103/
[索取号:TS207.3/25]
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[索取号:TS207.3/25]
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十四楼书库/14W03A0103/
[索取号:TS207.3/25]
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在馆
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