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酒店餐饮运行管理实务= Operation and management of hotel food & beverage department/李勇平主编.-第1版.-北京：中国旅游出版社，2013.04 334页：图；25cm.-(国家示范性高职高专院校重点建设专业酒店管理专业系列教材) ISBN 978-7-5032-4696-8(简装)：CNY39.80 本书由三部分十二章组成。主要内容包括: 餐饮业概述 ; 酒店餐饮部的地位、任务、经营特点 ; 酒店餐饮部组织结构及主要岗位职责等。 ●
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