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@a冷冻食品加工技术@Aleng dong shi pin jia gong ji shu@f(英) C. P. Mallett著@g张慜等译
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@a美国现代食品科技系列@Amei guo xian dai shi pin ke ji xi lie
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@a英文题名取自封面。
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@a责任者汉译姓取自CIP。
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@a本书内容包括：动植物组织的冷冻和解冻过程中的基本物理现象、冷冻技术、冷冻食品的包装、冷冻产品的安全性——从工厂到消费者等。
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@dTS205.7@e3@f8
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| 冷冻食品加工技术/(英) C. P. Mallett著/张慜等译.-第1版.-北京：轻工业出版社，2004.06 |
| 240页：图；26cm.-(美国现代食品科技系列) |
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| ISBN 7-5019-4303-6(简装)：CNY32.00 |
| 本书内容包括：动植物组织的冷冻和解冻过程中的基本物理现象、冷冻技术、冷冻食品的包装、冷冻产品的安全性——从工厂到消费者等。 |
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正题名：冷冻食品加工技术
索取号：TS205.7/3
预约/预借
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条形码
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十四楼书库/14W02B0606/
[索取号:TS205.7/3]
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[索取号:TS205.7/3]
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