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@a本书系统阐述了谷类休闲小食品生产中常用的原辅料, 生产工艺与配方, 并深入浅出地介绍了贮藏、检验等内容, 穿插阐述了加工过程中必不可少的相关理论知识。
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| 谷物小食品生产/曾洁, 邹建主编.-第1版.-北京：化学工业出版社，2013.01 |
| 265页；21cm |
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| ISBN 978-7-122-15227-5(简装)：CNY29.00 |
| 本书系统阐述了谷类休闲小食品生产中常用的原辅料, 生产工艺与配方, 并深入浅出地介绍了贮藏、检验等内容, 穿插阐述了加工过程中必不可少的相关理论知识。 |
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正题名：谷物小食品生产
索取号：TS213.04/1
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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0461175
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204611759
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十四楼书库/14W03A0306/
[索取号:TS213.04/1]
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在馆
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