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@ a我们应该吃肉吗?:无肉不欢的世界@ Awo men ying gai chi rou ma ?:wu rou bu huan de shi jie@ f(加) 瓦茨拉夫·斯米尔著@ d= Should we eat meat?:evolution and consequences of modern carnivory@ fVaclav Smil@ g王洁译@ zeng
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@ a由John Wiley & Sons. Ltd授权出版
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@ a瓦茨拉夫·斯米尔, 从事能源、环境和人口变化、食物生产及营养、技术创新、风险评估和公共政策领域的跨学科研究。王洁, 现为健康产业行业分析师。
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@ a本书首先是用一章的内容叙述了肉类在人类演化中的作用和肉类在农业发展过程中逐渐增长的影响力 ; 接着检视了现代肉类生产体系, 它们的效率、产出和影响。最后叙述了全球肉类消费的重大趋向, 旨在厘清肉类消费在世界各地的现代饮食变迁中扮演了怎样的角色。
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我们应该吃肉吗?:无肉不欢的世界/(加) 瓦茨拉夫·斯米尔著= Should we eat meat?:evolution and consequences of modern carnivory/Vaclav Smil/王洁译.-北京：电子工业出版社，2017.08 XVII, 274页：图；23cm ISBN 978-7-121-30983-0：CNY55.00 本书首先是用一章的内容叙述了肉类在人类演化中的作用和肉类在农业发展过程中逐渐增长的影响力 ; 接着检视了现代肉类生产体系, 它们的效率、产出和影响。最后叙述了全球肉类消费的重大趋向, 旨在厘清肉类消费在世界各地的现代饮食变迁中扮演了怎样的角色。 ●
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