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@a本书是一本日式面包的制作指南。书中首先介绍了制作面包的食材：天然酵母及其制作方法，各种盐、水及面粉的选择，这些食材对面包的风味会产生重要的影响；其次介绍了日本人气面包的制作方法；再次介绍了面包的搭配食谱，例如蔬菜三明治、面包丁沙拉、牛油果烟熏火腿贝果、修女奶油面包；最后介绍了日本的人气面包店和世界各地的面包。
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| 面包=The basic of bread/(日)EI出版社编辑部编著/郜琦译.-武汉：华中科技大学出版社，2021.11 |
| 191页：彩图，彩照；21cm |
| 饮食手账 有书至美.-使用对象：烘焙学习者及爱好者 |
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| ISBN 978-7-5680-7541-1：CNY79.80 |
| 本书是一本日式面包的制作指南。书中首先介绍了制作面包的食材：天然酵母及其制作方法，各种盐、水及面粉的选择，这些食材对面包的风味会产生重要的影响；其次介绍了日本人气面包的制作方法；再次介绍了面包的搭配食谱，例如蔬菜三明治、面包丁沙拉、牛油果烟熏火腿贝果、修女奶油面包；最后介绍了日本的人气面包店和世界各地的面包。 |
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正题名：面包
索取号：TS213.21/58
预约/预借
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条形码
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状态
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备注
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十四楼书库/14W03B0305/
[索取号:TS213.21/58]
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十四楼书库/14W03B0305/
[索取号:TS213.21/58]
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[索取号:TS213.21/58]
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十四楼书库/14W03B0305/
[索取号:TS213.21/58]
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