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书名：
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甜品学院：75家名店171款招牌甜品秘方
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作者：
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；杨爽
译
；日本柴田书店
编
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出版信息：
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北京
中国轻工业出版社
2021.08
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开本页数：
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26cm
255页
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丛书名：
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单 册：
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中图分类：
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TS972.134
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科图分类：
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主题词：
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甜食--制作
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电子资源：
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ISBN：
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978-7-5184-3497-8
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@a本书收录了来自法国高档餐厅和甜品店、意大利餐厅、日本料理店和中国餐厅的厨师和甜品师制作的171道甜品配方，包括法式、意式、日式、中式等各种风格。甜品类型包括慕斯、果冻、布丁、巧克力、冰激凌、奶酪等各种品类，每一章中的配方都从简单到复杂，循序渐进。本书中花样繁多的配方能够给专业厨师、甜品师和提高阶段的美食爱好者提供更多、更丰富的创作灵感和思路。
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| 甜品学院：75家名店171款招牌甜品秘方/日本柴田书店编/杨爽译.-北京：中国轻工业出版社，2021.08 |
| 255页：彩图；26cm |
| 使用对象：专业厨师、甜品师和提高阶段的美食爱好者 |
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| ISBN 978-7-5184-3497-8：CNY128.00 |
| 本书收录了来自法国高档餐厅和甜品店、意大利餐厅、日本料理店和中国餐厅的厨师和甜品师制作的171道甜品配方，包括法式、意式、日式、中式等各种风格。甜品类型包括慕斯、果冻、布丁、巧克力、冰激凌、奶酪等各种品类，每一章中的配方都从简单到复杂，循序渐进。本书中花样繁多的配方能够给专业厨师、甜品师和提高阶段的美食爱好者提供更多、更丰富的创作灵感和思路。 |
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正题名：甜品学院:75家名店171款招牌甜品秘方
索取号：TS972.134/59
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[索取号:TS972.134/59]
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