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@a本书分为“地方传统名菜”、“地方传统点心”、“教学实用菜肴”、“教学实用点心”以及“地方经典创新菜点”, 共计五个项目, 集中介绍了湖州地区主要传统名菜、名点、大型酒店特色菜点和教学菜点的制作方法、菜品特点和相关知识。
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| 湖州地方特色菜点与教学实训教程/编著施胜胜.-北京：中国商业出版社，2020.09 |
| 118页：彩图；26cm |
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| ISBN 978-7-5208-1233-7：CNY58.00 |
| 本书分为“地方传统名菜”、“地方传统点心”、“教学实用菜肴”、“教学实用点心”以及“地方经典创新菜点”, 共计五个项目, 集中介绍了湖州地区主要传统名菜、名点、大型酒店特色菜点和教学菜点的制作方法、菜品特点和相关知识。 |
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正题名：湖州地方特色菜点与教学实训教程
索取号：TS971.2/322
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[索取号:TS971.2/322]
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