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1860
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@a20230621d2022 em y0chiy50 ea
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@achi
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@aaf a 000yy
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@ar
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1
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@a中国味道@Azhong guo wei dao@e香料与调料的博物学@f周文翰著
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@a北京@c清华大学出版社@d2022.08
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215
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@a262页, [1] 叶图版@c彩图@d24cm
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@a周文翰, 博物学作家、艺术和建筑评论家。
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@a有书目 (第259-262页)
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@a本书从博物学的角度讲述, 为读者介绍了生活中熟悉又陌生的中国传统香料与调料的科学文化故事, 花椒, 八角, 茴香, 紫苏, 孜然……不一而足。作者在书中结合中国的传统古诗词、古书、学术文献中关于香料与调料的描写与记载, 将这些植物的文化故事, 香料与调料的科学背景, 娓娓道来, 为读者科普了中国传统饮食文化中的香料与调料背后的科学史和人文故事, 有利于读者深入了解中国人在调味方面的文化和科学史, 有助于丰富读者从博物学的新角度对中国传统饮食文化的了解。
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@a香料与调料的博物学@Axiang liao yu tiao liao de bo wu xue
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@a调味品@Atiao wei pin@x基本知识
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@a饮食@Ayin shi@x文化@y中国
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@a香料@x食品添加剂@x基本知识
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@aTS971.202@v5
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@a周文翰@Azhou wen han@4著
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@aCN@b郑州旅游职业学院@c20230621
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@aZZLYZY@dTS264.2@e35
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| 中国味道：香料与调料的博物学/周文翰著.-北京：清华大学出版社，2022.08 |
| 262页, [1] 叶图版：彩图；24cm |
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| ISBN 978-7-302-60430-3：CNY89.00 |
| 本书从博物学的角度讲述, 为读者介绍了生活中熟悉又陌生的中国传统香料与调料的科学文化故事, 花椒, 八角, 茴香, 紫苏, 孜然……不一而足。作者在书中结合中国的传统古诗词、古书、学术文献中关于香料与调料的描写与记载, 将这些植物的文化故事, 香料与调料的科学背景, 娓娓道来, 为读者科普了中国传统饮食文化中的香料与调料背后的科学史和人文故事, 有利于读者深入了解中国人在调味方面的文化和科学史, 有助于丰富读者从博物学的新角度对中国传统饮食文化的了解。 |
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正题名：中国味道
索取号：TS264.2/35
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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1317713
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213177131
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十四楼书库/
[索取号:TS264.2/35]
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在馆
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架位导航
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2
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1317714
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213177140
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十四楼书库/
[索取号:TS264.2/35]
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在馆
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213177159
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十四楼书库/
[索取号:TS264.2/35]
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在馆
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架位导航
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