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@a拉面@Ala mian@d= The untold history of ramen@e国民料理与战后“日本”再造@f(美) 乔治·索尔特著@g李昕彦译@zeng
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@a由台湾远足文化事业股份有限公司 (八旗出版) 授权出版
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@a英文其他题名取自封面
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@a乔治·索尔特, 出生于日本东京, 后随父母迁至美国。2009年在加州大学圣地亚哥分校取得史学博士学位, 曾任教于美国纽约大学、日本同志社大学, 现为独立学者。研究领域为当代日本史, 关注当代日本政经转型与社会再造之间的关联。李昕彦, 荷兰鹿特丹大学文化经济学硕士。旅居德国, 从事中英德口笔译。
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@a《拉面》是一部以食物为切口探究19世纪末至今日本社会变迁的研究性著作。醇厚、咸香、暖和的热汤拉面于19世纪末引进日本, 因明治维新的城市化发展而被视为具有阶级色彩的大众食物。一个多世纪后的今天, 拉面已成为了风靡全球的日本饮食标签。本书将拉面的逐步流行归因于全球语境下的政治和经济变迁。拉面的“现代史”也是日本现代史的缩影。
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@aUntold history of ramen : how political crisis in Japan spawned a global food craze@mChinese
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| 拉面= The untold history of ramen：国民料理与战后“日本”再造/(美) 乔治·索尔特著/李昕彦译.-上海：上海人民出版社，2022.01 |
| 263页：图；21cm |
| 文景 回音谷 |
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| ISBN 978-7-208-17245-6：CNY59.00 |
| 《拉面》是一部以食物为切口探究19世纪末至今日本社会变迁的研究性著作。醇厚、咸香、暖和的热汤拉面于19世纪末引进日本, 因明治维新的城市化发展而被视为具有阶级色彩的大众食物。一个多世纪后的今天, 拉面已成为了风靡全球的日本饮食标签。本书将拉面的逐步流行归因于全球语境下的政治和经济变迁。拉面的“现代史”也是日本现代史的缩影。 |
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正题名：拉面
索取号：TS971.2/408
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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十四楼书库/
[索取号:TS971.2/408]
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在馆
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十四楼书库/
[索取号:TS971.2/408]
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十四楼书库/
[索取号:TS971.2/408]
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