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天然食品配料:生产及应用= Preparation and application technology of natural food ingredinets/王成涛, 苏伟, 陈钢编著.-第1版.-北京：化学工业出版社，2010.06 244页：图；26cm ISBN 978-7-122-07834-6(简装)：CNY49.00 本书共分十章, 内容主要包括: 天然食品配料的概念、分类与管理, “天然度”界定与评价 ; 天然食品配料的生物制备途径 ; 非水相催化、细胞培养与拆合技术、手性香物质拆分等。 ●
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