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@a云无心, 清华大学化学生物学硕士, 美国普渡大学食品工程专业博士。在国外从事科学研究多年, 一直奋战于研发前线, 以严谨的态度和科学证据来解析现代食品问题。微博2021十大影响力科普大V。曾担任美食纪录片《我的美食向导》《舌尖上的中国第二季》《风味人间》科学顾问。
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@a本书分为食品安全篇、选储烹饪篇、健康养生篇、科学辩篇。具体内容包括: 关于保质期, 你真的读懂了吗 ; 食品添加剂, 拥抱还是远离 ; 洗涤剂中的荧光剂会致癌吗 ; 让人谈“转”色变的转基因食品, 是原罪还是庸人自扰 ; 网上盛传的“催熟番茄”分辨法靠谱吗 ; 催熟的蔬果对人体健康有影响吗 ; 遭受抨击的预制菜, 还能不能吃等。
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| 食物戏很多：餐桌辟谣记/云无心著.-北京：中国轻工业出版社，2024.05 |
| 217页：图；24cm |
| 轻知 |
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| ISBN 978-7-5184-4893-7：CNY59.80 |
| 本书分为食品安全篇、选储烹饪篇、健康养生篇、科学辩篇。具体内容包括: 关于保质期, 你真的读懂了吗 ; 食品添加剂, 拥抱还是远离 ; 洗涤剂中的荧光剂会致癌吗 ; 让人谈“转”色变的转基因食品, 是原罪还是庸人自扰 ; 网上盛传的“催熟番茄”分辨法靠谱吗 ; 催熟的蔬果对人体健康有影响吗 ; 遭受抨击的预制菜, 还能不能吃等。 |
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正题名：食物戏很多
索取号：TS201.6/167
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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214522266
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十四楼书库/
[索取号:TS201.6/167]
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在馆
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架位导航
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十四楼书库/
[索取号:TS201.6/167]
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在馆
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十四楼书库/
[索取号:TS201.6/167]
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在馆
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架位导航
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