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@a中华家乡菜.川渝陕甘宁篇@Azhong hua jia xiang cai.chuan yu shan gan ning pian@f张延年主编
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@a本书主要介绍了100多道四川、重庆、陕西、甘肃、宁夏地区带有浓浓家乡味的经典菜品, 如四川代表菜生爆盐煎肉、鱼香肉丝, 重庆代表菜毛肚火锅、鱼头火锅, 陕西代表菜红烧牛尾、包封鲫鱼, 甘肃代表菜黄焖手抓羊肉、甘肃大块鸡, 宁夏代表菜清蒸羊肉条、拌牛肚等, 旨在指导餐饮从业人员不忘传统菜品, 将之继续传承下去, 让广大美食爱好者能品尝到带有家乡味的传统菜品。
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| 中华家乡菜.川渝陕甘宁篇/张延年主编.-第1版.-北京：中国纺织出版社，2015.02 |
| 94页：彩图；24cm.-(舌尖上的乡情) |
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| ISBN 978-7-5180-1256-5(简装)：CNY28.00 |
| 本书主要介绍了100多道四川、重庆、陕西、甘肃、宁夏地区带有浓浓家乡味的经典菜品, 如四川代表菜生爆盐煎肉、鱼香肉丝, 重庆代表菜毛肚火锅、鱼头火锅, 陕西代表菜红烧牛尾、包封鲫鱼, 甘肃代表菜黄焖手抓羊肉、甘肃大块鸡, 宁夏代表菜清蒸羊肉条、拌牛肚等, 旨在指导餐饮从业人员不忘传统菜品, 将之继续传承下去, 让广大美食爱好者能品尝到带有家乡味的传统菜品。 |
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正题名：中华家乡菜·川渝陕甘宁篇
索取号：TS972.182/285
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[索取号:TS972.182/285]
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十四楼书库/14W14B0203/
[索取号:TS972.182/285]
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