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@a食品加工中的安全控制@Ashi pin jia gong zhong de an quan kong zhi@f主编夏延斌, 钱和
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@a普通高等教育“十一五”国家级规划教材 全国高等学校食品质量与安全专业适用教材
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@a本书按照现代食品企业质量与安全管理的基本要求, 从微观到宏观，从实践到理论介绍了食品加工中的安全控制问题。主要涉及的内容有: 卫生标准操作与卫生控制程序、良好操作规范简介 (GMP) 、各类食品加工企业的良好操作规范、危害分析与关键控制点简介、各类食品加工控制体系与标准。
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| 食品加工中的安全控制/主编夏延斌, 钱和.-第2版.-北京：中国轻工业出版社，2008.06 |
| 345页：图；24cm |
| 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 全国高等学校食品质量与安全专业适用教材 |
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| ISBN 978-7-5019-6378-2(简装)：CNY43.00 |
| 本书按照现代食品企业质量与安全管理的基本要求, 从微观到宏观，从实践到理论介绍了食品加工中的安全控制问题。主要涉及的内容有: 卫生标准操作与卫生控制程序、良好操作规范简介 (GMP) 、各类食品加工企业的良好操作规范、危害分析与关键控制点简介、各类食品加工控制体系与标准。 |
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正题名：食品加工中的安全控制
索取号：TS207/10
预约/预借
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备注
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十四楼书库/14W02B0703/
[索取号:TS207/10]
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十四楼书库/14W02B0703/
[索取号:TS207/10]
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